El quadern desgavellat

Ingredients: Espinacs, panses, fruits secs, all, oli,   tempeh , xile. Si us agraden els espinacs amb panses i pinyons, però sou dels que acostumeu a posar-hi una mica de pernil passat per la paella, us recomano una alternativa sense productes d'origen animal: el  tempeh . Davant un plat vegetarià, molta gent sol recordar les verdures insípides i bullides fins a l'extenuació que es preparaven als anys 80 del segle passat. Error greu: la cuina vegetariana té molts recursos, potser més que la que es basa sistemàticament en carn d'una mena o l'altra. A banda, la millor manera de preparar els vegetals rarament és bullir-los fins que quedin tous. Si, a més de no menjar carn, volem excloure tots els productes d'origen animal de la nostra cuina, ens preguntaran: I les proteïnes? La resposta és que els llegums en són una font abundant i saludable. De fet, cada cop més atletes d'elit basen la seva dieta exclusivament en productes vegetals, llegums inclosos. De la cuina d...

Ja és fosc i porto a la mà la càmera de fer fotos de nit. A la sortida d'un revolt un fort xiulet em fa adonar que hi ha cabres salvatges a la vora. M'espanto i instintivament giro l'anell del zoom com si fer la imatge dels animals més petita m'allunyés d'algun perill. Elles també s'han espantat, i es queden mirant-me fixament. Per fotografiar-les, m'he de moure més enllà d'uns arbusts que me les tapen. Com ho faré sense que fugin? Avanço imitant una coixesa exagerada, com si tingués una cama trencada. Casualitat o no, això les tranquil·litza i no marxen corrent: només s'allunyen a poc a poc. Ara que les puc veure bé, m'adono que són dos joves mascles. Adolescents, podríem dir. Una de les dues és una mica més gran que l'altra i ja té barba, però encara no podria rivalitzar ni de bon tros amb els grans mascles. Sembla intuir-se un cert afecte fraternal entre elles, una mena de solidaritat caprina, com si fessin front juntes a la presència ines...